Quiche de Berenjena Tomate y Mozzarella

Ingredientes 

1 lámina de hojaldre
3 berenjenas
2 tomates rama
250gr. de nata
4 huevos
200gr. de mozarella
Sal, pimienta y orégano

Elaboración

Paso 1. Precalentamos el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.

Paso 2. Cortamos las berenjenas en cubos y las salteamos con un poco de aceite y sal. 

Paso 3. Cortamos los tomates en cuartos y les quitamos las pepitas. 

Paso 4. Ponemos las berenjenas y los tomates sobre la masa de hojaldre, cubrimos con la mozarella.

Paso 5. Hacer una liga batiendo la nata con los huevos. Agregar sal, pimienta y orégano. Agregar sobre la preparación anterior y llevar al horno 45 minutos o hasta que esté dorada.

 

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